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怎么样提高翻台率?餐饮培训学校为您解疑

关键词:餐饮培训学校 餐饮培训      发布日期:2020-05-07 13:58      点击率:

  其实,想提高翻台率,正规棋牌游戏平台餐饮培训学校教你试试下面这几招:

  1、 设置限量供应的菜品

  餐饮品牌通常都会有1—2道精品菜,而这样的菜品也会拥有其忠实粉丝。因此,为了错过等位高峰期,针对专程为这道菜而来的粉丝们,设置限量供应。粉丝们为了能吃到限量菜提前到餐厅就餐,从而减少高峰期排队人数。


 

  2、 让门口排队的顾客先行点餐,减少入桌后的决策时间

  这一点不用过多赘述,顾客提前点餐,后厨也可以提前准备,很多餐厅已经在做了。

  3、 菜单设计主次分明

  针对菜单里的菜品数量进行合理删减,主推菜品要注重排版设计,即要突出菜品,又要精致美观,让客人一目了然。精心设计的菜单,可以让顾客打开之后就知道必点的菜是哪些,减少顾客决策时间。


 

  4、利用消费者身体感知,提高翻台率

  硬座优于软座,更优于沙发。客人如果坐的太舒服,必定不会太想离开,所以如果你的座位是硬的,甚至是长板凳,想必他更容易坐不住以至于起身离开。

  5、 客人点冷门菜时,告诉他要等很长时间,他可能就不会点了

  不是熟客的话,通常也只是看菜品的颜值或者根据自己的口味点餐,如果提醒他这个菜的准备时间比较长,有些客人就会很犹豫,如果进一步再推荐他类似的热门菜品,将会有更好的成效。


 

  6. 盘子大就收快点,盘子小就收慢点

  餐厅收盘子快一点好呢还是慢一点好?很多餐厅为了服务效率,总是喜欢顾客吃完一盘菜就迅速的把盘子收走,这样能提高餐厅的翻台率。这种做法在大部分快时尚餐厅最常见。

  7、 设置必点招牌菜,减少顾客选择时间

  必须有1—2道点击率很高的代表菜,让这道菜足以代表你们餐厅,减少客户决策时间,后厨事先可以准备好一些材料,提高餐厅的整体工作效率。


 

  正规棋牌游戏平台学员培训学校,给你简单的7种方法,可以提高你的餐厅翻台率,这样即使客单价没有想象中的高,也能够保证你餐厅效率的提升,相信也会迅速带来营收增长的效果。

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